BRATISLAVA 5. marca 2018 (WBN/PR) - 2 829... Presne toľko porcií pripravil pre žiakov a študentov šéfkuchár METRO Vojto Artz a jeho tím počas tohoročného turné po školách. Cieľom veľkoobchodu METRO bolo priblížiť deťom a mládeži zdravý spôsob stravovania.
V 6 školských zariadeniach na celom Slovensku kuchári METRO akadémie pomáhali s prípravou jedál, pričom veľkoobchod dodal potrebné suroviny. Tie sa rátali aj na stovky kg rybieho mäsa, kuskusu, zemiakov, zeleniny a iných prísad podľa receptov Vojta Artza.
Z hľadiska počtu navarených porcií bol prekročený výsledok z pilotného prvého ročníka. Vtedy sa podarilo dosiahnuť číslo 2 270. Aj v rámci druhého ročníka úspešnej kampane hrala hlavnú úlohu ryba ako zdravá zložka stravy, pretože podľa odborných názorov je jedinečným zdrojom omega mastných kyselín, vitamínov, minerálov a kvalitných bielkovín. Žiaci a študenti z rôznych škôl si tak pochutnali na lososovi, sumčekovi africkom, ale aj ostriežovi.
„Sme presvedčení, že deti by mali mať na tanieri zdravé a plnohodnotné jedlo, ktoré zároveň chutí dobre. Preto sme sa rozhodli pre kampaň Varíme zdravo pre školy a radi ponúkame inšpirácie smerom k novým trendom s využitím jedinečných surovín a zavedením moderných technologických postupov pri príprave jedál. Chceli sme ukázať, že sa to dá aj v tak náročných podmienkach, akými sú školské jedálne, ktoré si musia strážiť finančné limity, snažiť sa predchádzať plytvaniu s potravinami a zužitkovať všetko dostupné,“ podotkol Martin Krajčovič, PR manažér a hovorca spoločnosti METRO Slovensko.
V rámci druhého ročníka kampane METRO Varíme zdravo pre školy sa varilo podľa nasledujúceho harmonogramu:
- 1.2.2018: Spojená škola Tilgnerovej v Bratislave - 650 porcií
- 13.2.2018: internát Technickej univerzity vo Zvolene - 256 porcií
- 14.2.2018: ZŠ Pavla Jozefa Šafárika, Tornaľa - 420 porcií
- 15.2.2018: ZŠ Vendelína Javorku, Žilina - 200 porcií
- 20.2.2018: Spojená škola Slančíkovej v Nitre - 750 porcií
- 23.2.2018: ZŠ Lamač, Malokarpatské námestie, Bratislava - 553 porcií
- SPOLU: 2 829 porcií
Recepty Vojta Artza, podľa ktorých sa varilo v školských jedálňach:
LOSOS S KUSKUSOVYM ŠALATOM „TABBOULEH“
Suroviny:| LOSOS | ||
| Losos filet trim E ( bez kostí a kože) | ||
| Citrónová šťava ( citróny) | ||
| Olej | ||
| Maslo | ||
| Soľ | ||
| Korenie mleté čierne | ||
| Mletá sladká paprika | ||
| Mletá rasca | ||
| TABBOULEH | ||
| Kuskus | ||
| Soľ | ||
| Vývar zeleninový | ||
| Červená cibuľa | ||
| Olivový olej | ||
| Šery paradajky | ||
| Uhorka čerstvá šalátová | ||
| Petržlenová vňať čerstvá | ||
| Mäta čerstvá | ||
| Čierne mleté korenie | ||
PEČENÝ OSTRIEŽ S BYLINKOVOU KÔRKOU, STRUKOVINAMI A TALIANSKYM PRELIVOM
Suroviny:| RYBA: | |
| Ostriež nílsky | |
| Olej slnečnicový | |
| Soľ kamenná | |
| KÔRKA ( KRUSTA): | |
| ARO Strúhanka | |
| Petržlenová vňať kučeravá | |
| Citrón (na kôru) | |
| Olej slnečnicový | |
| Maslo 82% | |
| Soľ kamenná | |
| STRUKOVINY: | |
| ARO Šošovica | |
| Krúpy stredné | |
| Soľ kamenná | |
| ARO Vajcia | |
| Bešamel (vlastná výroba) | |
| Petržlenová vňať kučeravá | |
| Olej (na vymastenie pekáča) | |
| BEŠAMEL: | |
| Maslo 82% | |
| ARO Múka hladká | |
| ARO Mlieko 1,5% | |
| Soľ kamenná | |
| PRELIV (GREMULÁDA): | |
| ARO Olej olivový | |
| Cesnak čerstvý | |
| Citrón na kôru | |
| Petržlenová vňať kučeravá | |
| Soľ kamenná | |
| DOPLNOK: | |
| Citrón | |
SUMČEK S GLAZOVANOU ZELENINOU A PUČENÉ ZEMIAKY
Suroviny| SUMČEK AFRICKÝ | ||
| Sumček africký filet chladený | ||
| Soľ ( dávka podľa školského predpisu) | ||
| Olej | ||
| Maslo | ||
| Paprika mletá | ||
| Rasca mletá | ||
| Čierne mleté korenie ( dávka podľa školského predpisu) | ||
| GLAZOVANÁ ZELENINA | ||
| Koreňová zelenina očistená ( mrkva , petržlen, zeler) | ||
| Karfiól | ||
| Fazuľka zelená | ||
| Špenát listový čerstvý | ||
| Soľ ( dávka podľa školského predpisu) | ||
| Maslo | ||
| POPUČENÉ ZEMIAKY S MASLOM | ||
| Zemiaky | ||
| Maslo | ||
| Soľ (dávka podľa školského predpisu) | ||
| Petržlenová vňať čerstvá | ||
Zdroj: Webnoviny.sk - Druhý ročník kampane METRO Varíme zdravo pre školy bol ešte úspešnejší © SITA Všetky práva vyhradené.
Súvisiace články:
Možno by ste boli radi, keby ma niekto zabil, vyhlásil Fico
Premiér Heger má novú hovorkyňu, s prácou v médiách má dlhoročné skúsenosti
