Bylinky a koreniny sú v každej kuchyni nenahraditeľným pomocníkom. Vynikajúco dochutia naše jedlo aj bez použitia množstva zbytočnej soli a ich správnou kombináciou objavujeme stále nové a nové chute.

Pridávať ich môžeme do sladkých a slaných jedál, ale aj do nápojov. Pred tým, ako sa však dostaneme k ich výnimočným zdravotným účinkom,  v krátkosti si ujasníme rozdiel medzi bylinkami a koreninami.

Korenie pochádza zo všetkých častí rastliny s výnimkou listov. Takže kôra, semená, korene, ale aj ovocie a kvety rastlín, ktoré môžu byť vysušené, sa považujú za koreninu. Oproti bylinkám majú výraznejšiu chuť a často stačí na dochutenie naozaj len malé množstvo. Bylinky na rozdiel od korenín pochádzajú z listov rastlín a možno ich použiť čerstvé alebo sušené. Keď však používate sušené bylinky, stačí ich použiť omnoho menej, ako keby ste používali čerstvé. Zaujímavosťou sú rastliny, ktoré sú koreninou ale aj bylinkou súčasne. Skvelým príkladom je koriander, ktorého čerstvé alebo sušené listy sa používajú do rôznych pokrmov, preto by sme ho klasifikovali ako bylinku, no ak použijete jeho semená, považovali by sme ho za koreninu. Rozdiel medzi bylinkami a koreninami už viete, poďme sa teda pozrieť na najzdravšie koreniny, ktoré by vo vašej kuchyni nemali chýbať.

Škorica - (kôra) Škoricu možno kúpiť ako kúsok zatočenej kôry, ale aj pomletú na prášok, či ako škoricový cukor. Skvelá je hlavne pri problémoch s trávením a hnačke, ale pomôcť môže aj pri znižovaní hladiny cholesterolu. Údajne pomáha aj pri chudnutí a obľúbená je hlavne pri pečení alebo výrobe rôznych nápojov.

Muškátový oriešok - (semeno) Muškátový oriešok podporuje trávenie, pomáha pri hnačke a pomôže tiež pri liečbe koliky. Často sa používa pri pečení spolu so škoricou. Ich vôňa vás jednoducho dostane.

Klinček - (púčik kvetu) Klinček môžeme použiť pri bolesti zubov, poruchách trávenia a pri nadúvaní. S jemne sladkou chuťou je klinček skvelou prísadou pri príprave mäsa a pečiva, ktoré potrebujú trošku osladiť. Pridaním klinčeka do varenia získava jedlo slávnostný dotyk, ktorý pocíti každý, kto ochutná výsledok vašich kuchárskych zručností.

Cesnak - (plod) Zdravotné výhody cesnaku sú už dávno známe a veľmi dobre zdokumentované. Mnohé štúdie ukázali, že tento skvelý antioxidant slúži aj ako prevencia proti rakovine. Zvýšením príjmu cesnaku môžete úspešne znížiť hladinu cholesterolu alebo vysoký krvný tlak. Ľahko ho pridáte takmer do akéhokoľvek jedla. K dispozícii je aj v sušenej forme, takže ním naše jedlo len jednoducho posypeme.

Zázvor - (koreň) Výrazná, aromatická a sladko-pikantná chuť zázvoru je prospešná pri zlepšovaní trávenia, ale môže slúžiť tiež ako afrodiziakum. Oplatí sa zaradiť ho do jedálnička, pretože dodá iskru akémukoľvek slanému či sladkému jedlu.

Korenia - (bobule) Zápaly ďasien či bolesť svalov môžu byť úspešne liečené pridaním korenia do vášho jedla. Ľahko ich zoženiete v ktoromkoľvek supermarkete a dodávajú sa v rôznych farbách, ktoré majú rôzne stupne pálenia.

Kurkuma - (koreň) Kurkuma, čiže koreň indického šafránu, sa používa pri mnohých kožných ochoreniach ale aj pri liečbe rakoviny. Lekári hovoria, že kurkuma je mimoriadne dôležitá na posilnenie imunitného systému.

Sladké drievko - (koreň) Pri liečbe kašľa, bolesti krku či bolestiach žalúdku siahnite po sladkom drievku. Veľké nádeje do neho vkladajú odborníci aj čo sa týka liečby rakoviny, pretože zložka, ktorá sa nachádza v koreni sladovky, spomaľuje rast rakovinových buniek.

Rasca - (semeno) Účinky rasce určite oceníte pri nadúvaní, hnačke alebo zažívacích ťažkostiach. Úspešne bojuje proti baktériám a je súčasťou mnohých prominentných pokrmov v kuchyni Blízkeho Východu. V našej kuchyni sa najčastejšie používa na korenenie chleba, zemiakov, mäsa či šalátov.

Nové korenie - (bobule) Bobuľky korenia sú výborným pomocníkom pri bolestiach svalov, zubov alebo pri reume. Pridať ho môžete do rôznych dusených jedál, polievok alebo omáčok. Vzhľadom a chuťou pripomína čierne korenie, vôňou však zmes škorice a klinčeka. Čajom z nového korenia zaženiete slabosti žalúdka a plynatosť.

Monika Budayová / naturalblaze.com